紫薯面包的做法

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发布于2023-04-16

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主料

高粉(140g)，白砂糖(10g)，蛋黄(14g)，水(70g)，干酵母(1.5g)，无盐黄油(14g)

辅料

盐(1g)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、把除黄油外所有材料放入面包桶，后油法揉至扩展阶段（水预留10g左右，根据面粉吸水性调整）

2、拿出来放在温暖处发酵

3、发酵至2倍大

4、拿出来放在案板上揉去空气

5、分为4份，滚圆，松驰15分钟

6、擀开面皮，包入紫薯馅，收口朝下

7、轻轻按扁，用剪刀剪开一些口子（我第一次做这种造型，剪得太浅了）

8、进行第二发之后，表面刷上蛋液，撒上芝麻，送入预热好180度烤箱中层25分钟

9、出炉后放凉再食用哦

菜谱简介

紫薯系列之——紫薯面包

小诀窍

1.水预留10g左右，根据面粉吸水性调整

小常识

白砂糖的作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

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