糖霜饼干的做法

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发布于2023-04-16

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主料

黄油(50克)，糖粉(30克)，鸡蛋液(25克)，香草精(几滴)，低粉(125克)

辅料

蛋清粉(10克)，糖粉(150克)，温水(30ML左右)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、先来做饼干吧，黄油软化，加入糖粉，搅打均匀。

2、分次加入鸡蛋液，搅打均匀。

3、滴入几滴香草精，筛入低粉。

4、揉成面团状，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏20分钟。

5、将面团擀开。

6、切成自己喜欢的形状。

7、平铺在烤盘上，入预热好的烤箱烘焙，烤好的饼干晾凉备用。

8、现在来做糖霜，蛋清粉和糖粉过筛。

9、倒入温水，搅匀一下。

10、搅打至尖峰或是软尖峰状态，因为不需要裱花，所以我直接打至软尖峰状态。

11、做好的糖霜再一滴一滴加入水，调至可以铺面的状态，加少许的色素就可以做饼干了，如果要做心心相印款，就先在饼干上铺上糖霜，再滴几滴不同颜色的糖霜。

12、用牙签拉一圈就OK了。

13、做碎花款，铺上白色糖霜后，再随意地滴上粉色糖霜，在粉色上面再滴入比粉色再深一些的红色糖霜。

14、用牙签随意的画圈，成花朵状。

15、在花朵旁点两滴绿色的糖霜。

16、用牙签拉开成叶子状，最后在边上挤出圆点即可。其他就按照自己的喜好进行装饰吧，我还蛮喜欢水晶心那款。

菜谱简介

糖霜饼干是很神奇的美食，毫不夸张地说，它可以瞬间让普通的饼干变身白富美，普通的糖霜饼干做起来并不算困难，但耐心却是绝对需要的。虽然说糖霜饼干是随心所欲的美食，但不得不承认，你随便乱画那也是不行的，缺少了美感，那也就与美食的形色之美成了平行线。为了拍这次的饼干真是抓狂，拍了两天都没有找到感觉，可能是实物比较喜欢，所以总感觉达不到自己的期望，无奈中。

小诀窍

饼干原料：黄油50克 糖粉30克 鸡蛋液25克 香草精几滴 低粉125克烘焙：烤箱中下层上管170度 下管150度15分钟（根据自己的烤箱调节）糖霜原料：蛋清粉10克 糖粉150克 温水30ML左右1、没有香草精可不加。2、如果没有蛋清粉，用蛋白也是可以的。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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