糖醋腌鱼的做法

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发布于2023-04-16

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主料

草鱼(2斤)

辅料

香醋(1斤)，白砂糖(1斤)

厨具

炒锅

步骤

1、因为要等糖醋液凉了再放鱼，所以我们可以先做糖醋汁，糖和醋加在一起，煮沸直到糖溶化。

2、煮好的糖醋液放凉备用。

3、已经剖好的鱼要反复用刀刮掉鱼身上的粘液，用刀来回刮，直到清洗鱼身的时候已经有些干涩为止。

4、刮好的鱼用清水反复再次清洗干净。

5、将鱼滤干水份。

6、锅里加油，放入鱼炸至金黄色。

7、将炸好的鱼放入凉了的糖醋汁里。

8、盖上盖子，放冰箱冷藏24个小时。

9、第二天从冰箱拿出来就可以吃了，味道不错，值得尝试哦。

菜谱简介

只用两种调料，又叫糖醋腌鱼，那这两种调味只能是糖和醋罗，没错，就是糖和醋。做之前我很疑惑，只用糖和醋，做出来的食物会美味吗，但吃过后，我才为自己最初的怀疑感到抱歉，所以先不要怀疑，只有尝试之后，才能做出正确评论哦。难得周末发日志，实在是因为现在天气太热了，外面都没什么逛的，夏天的唯一娱乐就变成了逛商场，虽然sunshine确实比较喜欢逛商场，但天天逛也没什么意思啊，今天就呆家里吧，做做菜，拍拍照，悠闲自在，其实拍照也很累人啊。

小诀窍

原料：草鱼2斤
调味：香醋1斤 白砂糖1斤


1、这道菜菜的鱼是不经过其它调味腌制的，所以清洁便显得犹为重要，一定要充分清洁干净，鱼才不会腥。因为我对整鸡整鱼有点恐惧感，所以做这样的菜菜，这些前续工作都是我家小熊做的，感谢可爱的小熊。
2、鱼切成指头大小的厚度比较合适。
3、如果最后腌鱼的器具没有盖子，就蒙上保鲜膜，再放冰箱。
4、其实我个人觉得，刚炸好的鱼直接粘糖醋汁都很美味哦，鱼特别脆，当然泡过后一样很好吃，记得是用的香醋。

小常识

草鱼做法技巧

1. 烹调时不用放味精就很鲜美；

2. 鱼胆有毒不能吃；

3. 草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；

4. 草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；

5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

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