秋葵很硬还能吃吗 秋葵很硬是老了吗
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现在很多人开始吃一些新的食物,比如秋葵。很多人会买回家煲汤凉拌着吃,味道都是很好的。但是每次自家买的秋葵,放一段时间会变老,还能吃吗?
秋葵很硬还能吃吗
还能吃,只要不是特别的老,还是可以吃的。
秋葵中富含蛋白质及其各种糖类,这些成分在外壳受到损伤,哪怕是轻微损伤后,就会很快的被氧化而导致变质。其实蛋白质食物一旦变质,其蛋白质就会被分解为胺类物质,对人体具有毒性。
秋葵切不动是老了吗
是的,但是一般的老一点是没有什么问题,都是可以吃的。
对于不是太老的秋葵,我们可以用来煲汤是非常不错的,比如秋葵土鸡汤等。不太老的秋葵还可以切成片晒干,用来泡茶喝或煲汤食用都不错。
吃秋葵的注意事项
1、胃肠虚寒者少吃:秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、经常会腹泻的人不要多吃。
2、注意保存:秋葵最好用白纸抱好,在放到冰箱里储存,常温下存放容易变黑变干。
3、秋葵含有的黏液蛋白以及表皮上的细绒毛都属于过敏原,因此,食用秋葵有过敏的风险,尤其是过敏体质的人切不可随意食用。
4、秋葵室温下容易变黑变干,需要以白纸包裹冷藏。
5、秋葵切段炒的时候,会有黏液,有些人为了菜肴的美观,会事先把黏液洗去再炒。秋葵的黏液正是它的营养精华所在,所以不建议把黏液洗去。
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