养生大骨汤的简单做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了养生大骨汤的简单做法的相关教程：大骨汤是我们经常吃到的一种美食，因为我们都很清楚，大骨汤有很好的养生效果，在我们平时身体虚弱或者骨头受伤的时候，喝上一碗大骨汤，绝对是不错的选择，因为骨头里的营养元素对我们的身体能起到很好的养生保健作

大骨汤是我们经常吃到的一种美食，因为我们都很清楚，大骨汤有很好的养生效果，在我们平时身体虚弱或者骨头受伤的时候，喝上一碗大骨汤，绝对是不错的选择，因为骨头里的营养元素对我们的身体能起到很好的养生保健作用，下面我们就来教大家一种骨头汤的作法及期制作时的窍门。

第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。

第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。

2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。

3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。

第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。

第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。

第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

在秋冬季节，为家人做上一盆热气腾腾的骨头汤，即能起到疏血活络的作用，还能滋养身体，同时提醒大家，在熬汤时候加上一点醋，更能有利于我们身体对汤里钙的吸收，盐要在最后放，这样才不会破坏汤里的营养元素，让我们吸收的更全面。

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