十三香龙虾的做法

好酷屋

发布于2023-04-16

标签:龙虾青椒丁香白芷生抽更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了十三香龙虾的做法的相关教程：主料龙虾(1000g)，香叶(两片)，桂皮(一片)，白芷(一片)，丁香(一个)，郫县豆瓣(四分之一袋)，小茴香(一勺)，青椒(一个)辅料葱(半根)，姜(一块)，蒜(半头)，生抽(两勺)，耗油(两勺)，

主料

龙虾(1000g)，香叶(两片)，桂皮(一片)，白芷(一片)，丁香(一个)，郫县豆瓣(四分之一袋)，小茴香(一勺)，青椒(一个)

辅料

葱(半根)，姜(一块)，蒜(半头)，生抽(两勺)，耗油(两勺)，盐(若干)，鸡精(一勺)，红辣椒(8个)

厨具

炒锅

步骤

1、龙虾洗干净 刷好待用

2、郫县豆瓣

3、葱姜蒜香叶桂皮等放入碗里待用

4、先炒香郫县豆瓣

5、把除去生抽和耗油盐鸡精以外的料全部放入

6、加入龙虾翻炒 再加入一整瓶啤酒

7、烧二十分钟左右，三五分钟翻一次锅 把生抽放进去

8、收汁之前按照自己的口味添加盐，这时把耗油和青椒放进去，翻炒一会慢慢收汁，最后出锅前放鸡精就好了。

9、成品

菜谱简介

十三香的香味弥漫 又是一季吃龙虾的季节

小诀窍

龙虾选用的是青壳虾 黄多 还很干净

小常识

龙虾做法技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

补肾壮阳

;通乳抗毒

;养血固精

;化瘀解毒

;益气滋阳

;通络止痛

;开胃化痰

可作香料调味品，有去腥增香的作用。

白芷味辛，性温；归肺、胃、大肠经；芳香升散；具有祛风解表，散寒止痛，除湿通窍，消肿排脓的功效；主治风寒感冒，头痛，眉棱骨痛，齿痛，目痒泪出，鼻塞，鼻渊，湿盛久泻，肠风痔漏，赤白带下，痈疽疮疡，瘙痒疥癣，毒蛇咬伤。

1.丁香主要用于肉类、糕点、腌制食品、炒货、蜜饯、饮料的制作配制调味品;

2.胃寒呃逆，脉迟者，可与柿蒂、人参、生姜配伍;

3.久患心腹冷痛者，可与肉桂、干姜等相伍;

4.肾阳虚衰，阳痿遗精，阴冷不孕，腰膝冷痛者，可与肉桂、附子、鹿角胶等相配;

5.少腹寒疝腹痛者可与川楝子、附子、小茴香等相合;

烹调用途：作调味料，可矫味增香。常用于制作卤菜，亦用于制糕点和饮料。亦为“五香粉”和“咖喱粉”原料之一。

丁香味辛，性温；归脾、胃、肾经；芳香散降；具有温中降逆，散寒止痛，暖肾助阳的功效；主治胃寒呃逆，呕吐反胃，脘腹冷痛，泄泻痢疾，肾虚阳痿，阴冷疝气，腰膝冷痛，阴疽，口臭齿疳。

胃热引起的呃逆或兼有口渴口苦口干者不宜食用；热性病及阴虚内热者忌食。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的十三香龙虾的做法,十三香龙虾怎么做,十三香龙虾的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/643bfaedcbebb5d396023557.html

相关推荐