圆锥碱水白米粽的做法

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发布于2023-04-17

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了圆锥碱水白米粽的做法的相关教程：主料糯米(适量)，粽叶(适量)辅料食用碱(适量)厨具煮锅步骤1、糯米提前2~3小时浸泡，泡好的糯米沥干水分，然后在糯米中加入少许食用碱，拌匀，然后再静置半小时以上。食用碱的量不需多，只要米的颜色泛黄

主料

糯米(适量)，粽叶(适量)

辅料

食用碱(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、 糯米提前2~3小时浸泡，泡好的糯米沥干水分，然后在糯米中加入少许食用碱，拌匀，然后再静置半小时以上。食用碱的量不需多，只要米的颜色泛黄即可；

2、粽叶提前用开水煮过，晾干。取一张粽叶，从中间部分拧一下，形成一个尖尖的圆锥形漏斗；

3、将粽叶顺着圆锥状的漏斗裹起来，形成一个一手可握住的细长圆锥（类似我们吃的蛋筒冰激凌）。注意漏斗底部的尖尖，不要留有大洞就行；

4、填入少许糯米，用筷子戳一戳，让米粒充分填充在粽叶中；

5、 继续填入糯米，直至基本与圆锥上端齐平（大概8分满左右），将糯米压实；

6、将圆锥右侧的粽叶向左侧压，用大拇指按住粽叶；

7、再将圆锥左侧的粽叶向右压，同样用大拇指按住；

8、将上端的叶子部分折叠下来，压紧；

9、将多余的粽叶顺着圆锥围起来，然后拦腰系上棉绳，一个圆锥粽就包好了；

10、依法包完全部的粽子，然后放入锅中，加入足量清水，顶部压上盘子，水开后转小火继续煮2小时左右即可食用。

菜谱简介

碱水白米粽，粽叶的清香，糯米的清香，加上那股子微微可以尝到的碱水味道，其实并不复杂，但却不知为何，一吃就让人停不下来。若是再配上一碟白糖或是红糖浆，那滋味更是无法言喻的美妙。这次包的是简单的圆锥粽，这种粽子的包法很简单，只需要一张粽叶就能搞定。我特意包的小小的，两三口一个，吃起来也方便。我最爱的就是那个小尖尖，感觉简直萌翻啦~哈哈~端午之前，来亲手包一款简单的粽子吧~

小诀窍

1. 包这种圆锥粽，最好是选用比较宽的粽叶，包出来的圆锥会比较长。那种瘦长型的粽叶，比较适合几张叠在一起包三角粽； 2. 糯米不要泡太久，天气炎热。食用碱的量根据自己喜欢调整； 3. 糯米要压实一些，这样煮出来的粽子有嚼劲，好吃。但是糯米制品不易消化，所以大家食用时要适量。

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

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