羊腩煲的做法

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发布于2023-04-17

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了羊腩煲的做法的相关教程：主料羊腩(3斤)，羊肚(2个)，腐竹(6支)辅料马蹄(6颗)，红萝卜(2根)，姜片(6片)，姜块(1块)厨具汤锅、炒锅步骤1、羊腩洗净，用姜块滚开一锅水，将羊腩煮15分钟，捞起。2、刮干净羊腩皮剩余的

主料

羊腩(3斤)，羊肚(2个)，腐竹(6支)

辅料

马蹄(6颗)，红萝卜(2根)，姜片(6片)，姜块(1块)

厨具

汤锅、炒锅

步骤

1、羊腩洗净，用姜块滚开一锅水，将羊腩煮15分钟，捞起。

2、刮干净羊腩皮剩余的毛，砍成块，最好带皮又带骨，煮过羊肚也刮干净，切条，姜切片备用。

3、马蹄对半切开，红萝卜切大块 腐竹折断备用。

4、将南乳捣成泥，放入料酒 冰糖 酱油 盐 鸡粉 胡椒粉 调成酱料。

5、炸腐竹，锅里先放油，再点火不用热油就下腐竹，小火慢慢炸好，捞起放凉。

6、热锅下油将姜片 八角炒一炒，再下羊腩炒干水分。

7、稍煎炒一下羊腩，直到皮煎炒得有点微金黄色。

8、再下马蹄 红萝卜 倒入调好的酱汁，略炒一下。

9、加水抹过羊腩，烧开滚几下。

10、准备一个炖锅 砂锅最好 将煮开的羊腩倒入炖锅内。

11、用小火炖半个小时先。

12、再放入炸好的腐竹。

13、盖上盖小伙再炖一个小时。

14、够钟啦 浓浓的南乳味很是香 也可准备一些打火锅的料 不关火 全家围起开吃。

菜谱简介

今天送上一道色香味俱全的乳香腐竹羊腩煲，带皮带骨的羊腩香滑软嫩，肥而不腻，腐竹和胡萝卜吸入浓浓的汤汁，鲜美无比，在寒冷的天气里，全家人围坐在一起吃一锅，既滋补又美味。

小诀窍

小贴士：1 腐竹一定要用小火 温油炸 像我就差点炸焦了
2 八角可放可不放哦
3 一定要换锅 不换水分很容易烧干的 那就没汁啦

小常识

羊腩的作用

祛脂降压,补血益气,健脾,和胃

热性体质的人不宜多食。

健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效。

用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。

脂肪含量较低，胆固醇含量较高，对于有高血压，高血脂，糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。

1.腐竹适宜于烧、拌成做配料；

2.腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎；

3.用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。

健脑、

降胆固醇、防高脂血、防动脉硬化。

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