惠州当地特色美酒东江糯米酒推荐东江糯米酒哪里有卖

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发布于2023-04-17

好酷屋教程网小编为您收集和整理了惠州当地特色美酒东江糯米酒推荐东江糯米酒哪里有卖的相关教程：【美酒由来】：　　因广东地处岭外，瘴毒对民众危害很大，故朝廷对岭外人格外开恩，允许民间酿酒，用饮酒来驱除瘴毒。其时惠州的酿酒业很发达，所用的材料有米、麦、桂花、松花等，享有盛名的酒类品种有桂花酒、万户

　　【美酒由来】：

　　因广东地处岭外，瘴毒对民众危害很大，故朝廷对岭外人格外开恩，允许民间酿酒，用饮酒来驱除瘴毒。其时惠州的酿酒业很发达，所用的材料有米、麦、桂花、松花等，享有盛名的酒类品种有桂花酒、万户酒、罗浮春、真一酒等。住在白鹤峰下苏轼常与打交道的林婆，就是酿酒和卖酒的专业户。

　　东江糯米酒是东江的著名特产。宋代大文学家、书画家苏东坡曾赞美此酒为“罗浮春”。可见，此酒的生产历史已有800多年。

　　【美酒特色】：

　　东江糯米酒所选用的糯米纯正，加上独特的配方，使其形成不含任何人工色素的红色，不含任何人工调味料的甜蜜，芬芳浓郁，含有丰富的葡萄糖，是宴客送礼的佳品。

　　【如何挑选美酒】：

　　正宗东江糯米酒可以从色、香、味三个方面去判断。首先是看酒的色泽，正宗的东江糯米酒看起来很浓，呈褐红色，但是透光性很强，用透明的玻璃杯拿到阳光下一试便知，他说这一点和红酒的鉴别方式相似;其次是闻气味，有着浓烈的糯米酒香者为佳品;最后是口感，正宗的东江糯米酒口感丰满，甜而不腻，回味十足，而如果喝完之后，残留在口中的气味有化学气味或其它气味，则属仿冒。

　　【名酒地位】：

　　罗浮春和真一酒是苏轼贬居惠州时亲手酿造，并因此而享有盛名。苏轼在惠州所作的《寓居合江楼》一诗中曰：“三山咫尺不归去，一杯付与罗浮春。”此句下面苏轼自注：“余家酿酒，名罗浮春”。苏轼常用这种酒来招待他的客人。对于真一酒，苏轼在《真一酒》一诗并引中曰：“米、麦、水，三一而已，此东坡先生真一酒也。”其诗曰：拔雪披云得乳泓，蜜蜂又欲醉先生(苏轼自注：真一色味，颇类予在黄州所酝蜜酒也)。稻垂麦仰阴阳足，器洁泉新表里清。晓日著颜红有晕，春风入髓散无声。人间真一东坡老，与作青州从事名。”此诗大体记述了苏轼在惠州酿造真一酒的过程。

　　除了酒类品种多样化外，酒类的质量也有低度酒和高度酒之分。宋朝罗大经在《鹤林玉露》中曰：“唐子西在惠州，名酒之和者曰‘养生主’，劲者曰‘齐物论。’”说的是唐庚贬居惠州时，将惠州酿造的低度酒称为“养生主”;将高度酒称为“齐物论”。“养生主”和“齐物论”原本是《庄子》篇目，自唐庚以后作为酒的名称，被收进中国《辞源》中去。

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