青椒毛豆炒肉丝的做法

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发布于2023-04-17

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了青椒毛豆炒肉丝的做法的相关教程：主料青椒(适量)，毛豆(适量)，肉丝(适量)辅料红辣椒(适量)厨具炒锅步骤1、食材加工：毛豆去壳洗净备用；青椒洗净切丝备用；猪肉洗净切丝后，入葱、姜、盐、味精、料酒、淀粉浆制片刻。2、烹饪方法：锅淋油

主料

青椒(适量)，毛豆(适量)，肉丝(适量)

辅料

红辣椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、食材加工：毛豆去壳洗净备用；青椒洗净切丝备用；猪肉洗净切丝后，入葱、姜、盐、味精、料酒、淀粉浆制片刻。

2、烹饪方法：锅淋油入葱白、姜片煸香。

3、加入青椒丝煸炒至变色后，取出装盘备用。

4、锅加热后加入浆制好的肉丝滑炒。

5、将肉丝煸炒至变色便起锅。

6、青椒、肉丝过油后装盘备用。

7、锅内加入毛豆、食盐煸炒至变色。

8、毛豆煸炒变色后加入适量清水。

9、盖上锅盖用中火烧片刻。

10、将毛豆烧至七成熟。

11、加入青椒、肉丝、胡椒粉、白砂糖调味。

12、用大火翻炒调味勾芡即可装盘。

13、【美食之春交响曲】——绿意献鲜《青椒毛豆炒肉丝》菜式成品图。

14、【美食之春交响曲】——绿意献鲜《青椒毛豆炒肉丝》菜式成品图。

菜谱简介

【美食之春交响曲】——绿意献鲜《青椒毛豆炒肉丝》 江南的春天阳光明媚、大地绿叶葱葱，每当此时我总是装备好鱼具，带上一只猪腿，去我的渔夫朋友那里垂钓，每次老渔夫都会吩咐嫂子，埕夜露未干采摘最新鲜的素菜，并准备好垂钓诱鱼用的豆饼、菜籽饼等， 而我带去的新鲜猪肉，真好与其素菜可以烹饪一桌春意浓浓的佳肴，老规矩，鱼虾类他们的不会准备的，要吃什么得看自己的垂钓水平啦。 今天菜式便是在我童年时，在渔夫家他奶奶用青红椒、毛豆、肉丝简单食材烹饪的菜式，那鲜红、翠绿、抢眼的色彩和清淡爽口、清香鲜嫩的口感，以及烹饪时传出如急促有韵同音乐般动听的锅铲声，令我至今难忘。 嘻嘻，小时候顽皮肚子容易饿，每每听到锅铲声总忍不住口水，但这道菜却印象最深.......。由于手头没有红椒故用小红辣椒点缀，从菜式的色彩上未达到印象中的完美，但还算清淡清爽，口感也基本相同。菜式特点： 1、色泽清淡、口感清爽脆嫩，食材清鲜、营养丰富。 现将【美食之春交响曲】——绿意献鲜《青椒毛豆炒肉丝》的食材配置图解上传与亲们分享，希望能为亲们餐桌增添一丝新意！ 愿，美食常伴左右，人人福寿安康！

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。

健脾宽中、

润燥消水、

清热解毒、

益气

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