八爪鱼的营养价值
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八爪鱼又称为章鱼,属于一种深海软体动物,由于其身上长了八只触手,因此被称为“八爪鱼”,八爪鱼主要分布在全球的热带及温带海域均有分布,营养较为丰富,是一道味佳肴,那么八爪鱼的营养价值有哪些呢?
八爪鱼的营养价值
八爪鱼的热量是135大卡(100克可食部分),当中含有丰富的优质蛋白质、少量不饱和脂肪酸,以及维生素A、维生素E、硫黄素、烟酸等微量元素,以及钙、磷、硒、镁、钾、钠等营养成分,具有不错的营养价值,属于一种高蛋白、低脂肪、无胆固醇的鱼类食物。
增强免疫力
八爪鱼中含有不少的动物蛋白,而蛋白质有利于维持自身的免疫机能,也是构成白血球和抗体的主要成分,适量食用八爪鱼可以补充自身所需的蛋白质,可以一定程度上提高身体的免疫能力,可以预防疾病。
保护心脑血管
八爪鱼中含有丰富的维生素、钙、锌等多种矿物质,这些营养物质有利于维持血管弹性,能够一定程度上预防心血管内的脂肪堆积,可以改善渗透压,能够降低体内的血压情况,适合一些冠心病、动脉硬化等患者食用。
增强记忆力
八爪鱼中含有丰富的蛋白质、卵磷脂等营养物质,有助于增强脑细胞的活性,促进大脑细胞的发育,为大脑补充足够的能量,可以起到一定增强记忆力、健脑益智的作用。
八爪鱼的做法
尖椒炒八爪鱼
食材:八爪鱼,胡萝卜,尖椒,盐,料酒,葱,姜,蒜,胡椒粉,鸡精。
做法:
1、事先将八爪鱼清洗干净,切成段块;将尖椒、胡萝卜切片;葱姜蒜切碎备用。
2、八爪鱼焯一遍水。
3、爆香葱姜蒜,放尖椒片、胡萝卜片、八爪鱼、盐、料酒、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀
4、即可食用。
酱烧八爪鱼
食材:八爪鱼、盐、糖、胡椒粉、韭菜花、红、姜、豆瓣酱、料酒、鸡精、淀粉。
做法:
1、清洗干净八爪鱼,切成长段。
2、将红黄椒切成丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。
3、在锅中倒入适量清水,大火煮沸后关火,放进八爪鱼,须子变成卷曲之后立即捞起。
4、过遍冷水,沥干水分待用。
5、在碗中倒入适量盐、糖、鸡精、胡椒粉,勾芡水淀粉备好。
6、起锅热油,爆香蒜姜片、豆瓣酱。
7、倒入韭菜花、八爪鱼,淋入料酒,加入备好的调料。
8、倒入红黄椒翻炒。
9、淋入水淀粉,翻炒均匀即可。
八爪鱼爆蘑菇
材料:
八爪鱼,白蘑菇,红椒,青椒,姜蓉,蒜蓉,细盐,料酒;
生抽,砂糖,鸡精,玉米淀粉,加清水。
做法:
1、将八爪鱼清洗干净。
2、把八爪鱼放入开水中,氽烫至变色马上捞出。
3、将烫好的八爪鱼分开成小份。
4、白蘑菇去蒂,切成厚片,青红椒切成菱状。
5、将蘑菇焯水之后,取出沥净水备用。
6、热锅起油,放入青红椒,细盐1/4小盐炒至断生,盛出备用。
7、锅内冷油,放入姜,蒜蓉爆出香味,放入八爪鱼,料酒大火快炒约1分钟。
8、再加入白蘑菇片,及酱料B,大火爆炒至水份收干。
10、加入炒好的青红椒块。
11、玉米淀粉加水调成水淀粉,淋在菜表面。
12、再翻至起芡的效果即可。
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