毛豆瘦肉汤的做法

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发布于2023-04-17

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了毛豆瘦肉汤的做法的相关教程：主料瘦肉(适量)，毛豆(200克)辅料厨具煮锅步骤1、瘦肉适量，毛豆200克。2、锅里放清水烧开，下入瘦肉片。3、将肉片煮熟，捞出浮末。4、倒进毛豆，放适量的猪油。5、将毛豆煮熟。6、再调入鸡精，调味

主料

瘦肉(适量)，毛豆(200克)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、瘦肉适量，毛豆200克。

2、锅里放清水烧开，下入瘦肉片。

3、将肉片煮熟，捞出浮末。

4、倒进毛豆，放适量的猪油。

5、将毛豆煮熟。

6、再调入鸡精，调味鲜。

7、毛豆瘦肉汤即成。

菜谱简介

食材：瘦肉适量，毛豆200克，调料：精盐，猪油，鸡精，调味鲜。1、毛豆冼净，瘦肉切片。2、锅里放清水烧开，下入瘦肉片，3、将肉片煮熟，捞出浮末，4、倒进毛豆，放适量的猪油，5、将毛豆煮熟。6、再调入鸡精，调味鲜，7、出锅即成。

小常识

瘦肉做法技巧

1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2. 切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。

毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。

健脾宽中、

润燥消水、

清热解毒、

益气

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