嫩腰花香菇汤的做法

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发布于2023-04-17

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了嫩腰花香菇汤的做法的相关教程：主料猪腰(两枚)辅料鲜香菇(少许)，西红柿(一个)厨具煮锅步骤1、食材准备：猪腰两枚2、超市买回的猪腰，不能直接食用，一定要把里面白色囊去掉，不然会影响口感和味道3、先把整个猪腰，一分为二，如图所示，

主料

猪腰(两枚)

辅料

鲜香菇(少许)，西红柿(一个)

厨具

煮锅

步骤

1、食材准备：猪腰两枚

2、超市买回的猪腰，不能直接食用，一定要把里面白色囊去掉，不然会影响口感和味道

3、先把整个猪腰，一分为二，如图所示，可见中间为白色厚囊，那是产生异味的来源

4、沿着腰口，一手牵起白囊的一端，刀从此处开始片削，沿着白囊的方向慢慢片，一下子片不到位，慢一点，不要着急，去除干净，腰花才会没有异味

5、片过之后把猪腰翻过来，切成薄片，猪腰本身比较嫩，切片薄，入水很快就熟锅中热水烧开

6、快速放入猪腰

7、放入切好的香菇

8、加点西红柿和香葱末，随即加入食盐和少许白砂糖，白砂糖能提鲜

9、焖开会即可出锅，不要常时间烧，这样腰子的味道会打折扣

菜谱简介

吃啥补啥，吃什么部位补什么部位，这个依据未细考究，确是真的这么理解过！因为这样理解，就来了这道全家都补一补的水汤--嫩腰花香菇汤制作简单，快捷，味道清淡不油腻，喝着解渴又补身，一举两得！

小诀窍

超级贴心小提示：

1，腰花汤，重在要嫩，汤清，关键是要把腰子里的白囊去除干净--那白囊具体叫不出名，只好以白囊代之，去除的越干净，腰子的味道越不受影响
2，去白囊时不要心急，刀要慢慢的下去，沿白囊方向，一手拿起片起的白囊一端，一手沿着白囊方向向前片，这样白囊不会段，会整个被去除！
3，水一定要烧开，这样温度比较高，腰子下去很快就能熟不影响口感

小常识

猪腰做法技巧

1.将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干;

2.1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。

猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。

血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

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