红烧鲫鱼的做法

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发布于2023-04-17

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了红烧鲫鱼的做法的相关教程：主料鲫鱼(一条)辅料青椒(3个)厨具炒锅步骤1、材料2、将鱼放入碗中放入大蒜，生姜，盐生抽，醋盐10分钟3、将腌好的鱼裹上淀粉4、锅烧热放入食用油，油温微热放入鲫鱼炸至金黄5、放入少量盐，生抽，辣椒酱

主料

鲫鱼(一条)

辅料

青椒(3个)

厨具

炒锅

步骤

1、材料

2、将鱼放入碗中放入大蒜，生姜，盐生抽，醋盐10分钟

3、将腌好的鱼裹上淀粉

4、锅烧热放入食用油，油温微热放入鲫鱼炸至金黄

5、放入少量盐，生抽，辣椒酱，翻炒一下放入水刚好盖过鱼身

6、煮到水快干加入醋，水淀粉，再放入辣椒汤浓稠即可起锅

7、成品

小常识

鲫鱼做法技巧

1.鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍；

2.冬令时节食之最佳；鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳；

3.如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等；

4.巧去鱼腥味：

将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；

鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；

吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；

2.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；

3.鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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