鸡蛋饼的做法

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发布于2023-04-17

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主料

面粉(3勺)，鸡蛋(2个)

辅料

五香粉(2克)，盐(2克)

厨具

平底锅

步骤

1、所有材料加一起，加水和成可以流动的糊状。

2、平底锅放油，煎到两面都熟了，打一个鸡蛋均匀在饼上。

3、等鸡蛋稍微凝固，翻身把鸡蛋煎香。

4、卷起鸡蛋饼。

5、卷成大小随意的长条。

6、切成块，开吃。

菜谱简介

关注美食天下好久了，第一次发帖！请大家多多指教！因为鸡蛋没有直接打到面糊里，所以更有口感，吃起来更香，每次做这个鸡蛋饼，宝贝都能吃一整个，有时还能吃两个，简单易做，妈妈们可以做给宝贝们当早餐，配上一杯牛奶和水果，已是丰盛的早餐。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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