自制杨梅干的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了自制杨梅干的做法的相关教程:主料杨梅(适量)辅料冰糖或白糖(适量),盐(适量),水(适量),柠檬(适量)厨具煮锅步骤1、杨梅放锅里放几大勺盐,加水煮,这样可以去掉酸水2、煮开一会之后把水倒掉,再加水继续煮3、煮开后加入较多的冰糖
主料
杨梅(适量)
辅料
冰糖或白糖(适量),盐(适量),水(适量),柠檬(适量)
厨具
煮锅
步骤
1、杨梅放锅里放几大勺盐,加水煮,这样可以去掉酸水
2、煮开一会之后把水倒掉,再加水继续煮
3、煮开后加入较多的冰糖或白糖,中途可以尝下够不够甜(可以少放点水,我这个水有点多了,是为了取杨梅汁做果冻)
4、一直煮到水慢慢变少(中间我倒了一杯杨梅汁出来了)
5、水份变少,糖汁越来越粘稠,这时要小火煮,用勺子不停搅拌防止粘锅
6、差不多要煮干的时候挤入几滴柠檬汁搅拌下
7、糖份已全吸收,基本上无汁水就可以了
8、将杨梅干摆在烤盘上晾晾,喜欢吃湿润点的这样就可以了,口感很好
9、喜欢吃干点的可放太阳下晒晒,或者象我放在烤箱100度烤了一个小时,然后装入保鲜盒里慢慢品尝,能保存很久哦!
10、也可以在细砂糖里裹一下就更象小时候吃的了!
菜谱简介
70后寻找儿时回忆,记得小时候很爱的零食就是杨梅干,喝过中药后妈妈都会给我们一小包杨梅干吃,所以有时候我们会装病喝药,哈哈!经常有人会从宁波带筐杨梅,家里吃的人少,来不及吃很快会生小虫,泡了点杨梅酒,剩下的也要赶快处理,那我们就把它做成杨梅干蜜饯吧,将美味永远长久封存!
小常识
杨梅做法技巧
食用时蘸少许盐则更加鲜美可口。
杨梅的作用消食、止泻、利尿;
除湿、解暑;
生津止咳、御寒;
防治霍乱
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