桂花蜜豆粽的做法

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发布于2023-04-17

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主料

红豆(100克)，糯米(200~300克)，桂花干(适量)，粽叶(适量)，粽绳(适量)

辅料

白砂糖(适量)，油(2小勺)

厨具

煮锅

步骤

1、备好材料，红豆加水浸泡12小时左右；

2、泡的红豆明显的变大变软；

3、糯米泡水5小时，沥干水分，充分浸湿容易煮糯；

4、干粽叶粽绳浸泡2小时变软，可以水中煮2分钟增加韧性；

5、桂花干挑出一些好的备用，不需要浸泡；

6、将泡好的红豆、糯米拌匀，再加入桂花干、白砂糖和植物油拌匀；

7、粽叶整成锥行放入糯米红豆包好，扎好粽绳；

8、包好的粽子放入锅中，加入没过粽子多一些的水，盖上锅盖大火烧开转小火煮3小时左右，捞出即可食用。

菜谱简介

甜粽和咸粽那个是你的最爱？！此话题是有多火啊！我能说两个都很OK吗？因为当我遇到了浓浓桂香的蜜豆粽时我又被甜味的征服了。所以只要适合自己的我觉得都挺好吃的，特别是自己包的。我不是特爱吃粽子，因为觉得不好消化，但是自己包的就又另一种想法了。因为小个又料多所以吃两个我也不会觉得罪过。就是这种感觉哈！

小诀窍

1、红豆要充分浸泡煮的时候才容易熟，可以买小粒点的红豆；
2、煮粽子的水中可以加些桂花干增加桂花香；
3、糖根据自己口味加，也可以不加，出锅后直接蘸糖或浇桂花酱吃；
4、水可以多加一些，因为煮的时候水分会有蒸发，最好水位一直都能没过粽子；
5、加一些油到糯米中可以适当的防止粽叶和粽子黏连；
6、粽子煮好吃不完的可以晾凉直接冷冻起来，吃的时候再煮一煮即可。

小常识

红豆的作用

水肿胀满、脚气浮肿、

黄疸尿赤、风湿热痹、

痈肿疮毒、肠痈腹痛

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

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