免揉版可可长棍面包的做法

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发布于2023-04-17

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主料

高筋面粉(100g)，可可粉(5g)，白砂糖(15g)

辅料

食盐(2g)，酵母(3g)，植物油(15ml)，面粉（装饰）(5g)

厨具

电烤箱

步骤

1、面粉和可可粉放入面盆中。

2、加入食盐、白砂糖、植物油，酵母用温水化开后，慢慢的倒入面粉中。

3、和成光滑的面团。

4、面团发酵至原来的两倍大小。

5、拿出来面团排气。

6、分成四个小面团，松弛20分钟。

7、拿一个面团擀开。

8、从上至下卷起来，整理成橄榄状。

9、做好所有的放在烤盘上。

10、烤箱内放入一碗热水，进行二发。

11、发酵至原来的1.5~2倍大小。

12、用锋利的刀剑在面包上划几个口子，筛一层面粉。

13、200度预热烤箱，上下火+热风对流190度，25分钟即可。

14、烤好以后可以再焖几分钟。

15、掰开面包看看。

16、内部组织就像咱们平常吃的馒头一样。

17、准备准备~

18、第二天当早餐吃吧~

菜谱简介

前些天在微信上看了一个帖子，说做面包的面团无需都要手套膜，不同的面团可以做出不同组织的面包，这个是看个人的喜好。所以，就做了这种免揉版的长棍面包，省力气，而且特别适合新手~

小诀窍

1、冬季放在室温下进行一发，如果温度较高，可以放入冰箱中冷藏发酵。2、烤箱设置仅供参考。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

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