杏仁生牛奶糖的做法

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发布于2023-04-17

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主料

细砂糖(25克)，淡奶油(50克)，麦芽糖(8克)，杏仁(20克)

辅料

无

厨具

电磁炉、煮锅

步骤

1、准备用料

2、杏仁切碎，备用

3、将除杏仁外的全部材料倒入锅中

4、中火加热，并搅拌均匀

5、加热至咕噜咕噜冒泡，并用温度计测温

6、液体变浓稠，温度达到125度

7、离火，加入杏仁碎拌匀

8、倒入模具中，抹平表面，放入冰箱冷藏至凝固

9、取出凝固的牛奶糖，用薄刀沿内壁划一圈

10、脱模

11、用刀切成约1.5厘米

12、将油纸裁成大小适中小方形

13、放一块糖

14、包起来

15、全部包好后即可随时享用

菜谱简介

做月饼的时候开了一盒淡奶油一直没用，想个办法解决掉。天气凉了，有的人就会想吃点糖果，这款牛奶糖应该会受欢迎吧。不过，第一次做，为了预防万一被拒绝后的剩货，还是少量试制比较好。最后的结果表面，这糖是很成功的，入口即化，很受欢迎

小诀窍

没有温度计也不要紧，只要糖液变成浅咖啡色就行了
做好的糖果可以放密封罐里冷藏保存，尽量在2周内吃完

小常识

杏仁做法技巧

杏仁含有丰富的营养物质，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用；苦杏仁一般用来入药，并有小毒，不能多吃。

1.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病；

2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用；

3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险；

4.杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽；

5.甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温；宣肺止咳，降气平喘，润肠通便，杀虫解毒；主治咳嗽，喘促胸满，喉痹咽痛，肠燥便秘，虫毒疮疡。

有呼吸系统问题的人更适合；癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用；婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。

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