豆角炒肉的做法

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发布于2023-04-17

标签:猪肉豆角适量肥肉不宜更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了豆角炒肉的做法的相关教程：主料豆角(适量)，猪肉(适量)辅料红辣椒(适量)，生姜(适量)厨具电磁炉步骤1、准备2、豆角焯水3、猪肉放生姜一起炒到发黄，这时会有很多猪油出来4、一起翻炒，加盐5、放红辣椒翻炒一会出锅，辣椒不辣。6

主料

豆角(适量)，猪肉(适量)

辅料

红辣椒(适量)，生姜(适量)

厨具

电磁炉

步骤

1、准备

2、豆角焯水

3、猪肉放生姜一起炒到发黄，这时会有很多猪油出来

4、一起翻炒，加盐

5、放红辣椒翻炒一会出锅，辣椒不辣。

6、很香

小诀窍

家里的菜都是用电磁炉烧的。我烧菜基本上不放味精，所以没写

小常识

豆角做法技巧

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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