蒜香茄汁炒鱿鱼的做法

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发布于2023-04-17

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蒜香茄汁炒鱿鱼的做法的相关教程：主料冰冻鱿鱼(400克)辅料青红辣椒(各4根)，大蒜(3瓣)厨具不粘锅、平底锅、炒锅步骤1、材料：鱿鱼400克青红辣椒各4根大蒜3瓣调料：番茄酱2汤勺调和油1汤勺料酒1汤勺蒸鱼鼓油半汤勺盐

主料

冰冻鱿鱼(400克)

辅料

青红辣椒(各4根)，大蒜(3瓣)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、材料：鱿鱼400克青红辣椒各4根大蒜3瓣调料：番茄酱2汤勺调和油1汤勺料酒1汤勺蒸鱼鼓油半汤勺盐巴适量鸡精适量

2、把材料洗净青红辣椒切好鱿鱼切花刀大蒜切末

3、坐锅上火倒入开水倒入切好的花刀焯水

4、.把锅烧热倒入调和油爆香大蒜末

5、倒入青红辣椒爆炒变色

6、倒入鱿鱼翻炒几下

7、倒入蒸鱼鼓油

8、倒入料酒

9、倒入番茄酱

10、.倒入盐巴.

11、倒入鸡精翻炒入味收汁出锅

12、就可以上桌了

菜谱简介

我家最喜欢鱿鱼了，尽管不在海边还是可以买一些冰冻的鱿鱼。即使在海边买到的鱿鱼都是外海捕捞回来的速冻或者保鲜的，这一些深海鱼一离开大海就活不了了，也是需要速冻保鲜。这个是生活在海边的朋友说的。所以买这一些没什么区别了。鱿鱼的营养很高。鱿鱼营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%，脂肪含量极低，只有不到1%，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA DHAA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。

小诀窍

小提示：

*鱿鱼膜用手轻轻搓一下就脱离肉了很好拔下来，我先把皮膜去好了。

*杀鱿鱼要很注意，不然它肚子里的沙袋一破很容易黏在肉上面不好清洗。

*切花刀一定要在肚子里面切不然不会开花的，速冻的鱿鱼焯水以后容易炒不然容易出水不好炒了。

*料酒有去腥提鲜的作用。

*鱿鱼一定要煮熟不然会导致肠运动失调。