香菇醋溜白菜的做法

好酷屋

发布于2023-04-17

标签:大白菜白菜食用香菇翻炒更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香菇醋溜白菜的做法的相关教程：主料大白菜(200克)辅料香菇(100克)厨具炒锅步骤1、白菜洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。2、香菇洗净切成片。3、取一碗加入酱油糖醋淀粉适量的清水和剁碎的蒜，勾

主料

大白菜(200克)

辅料

香菇(100克)

厨具

炒锅

步骤

1、白菜洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。

2、香菇洗净切成片。

3、取一碗 加入 酱油 糖 醋 淀粉 适量的清水和剁碎的蒜，勾兑成料汁。

4、锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒和花椒爆香。

5、倒入白菜翻炒1分钟。

6、加入香菇继续翻炒。

7、翻炒至白菜变透明后加入盐。

8、倒入料汁炒均出锅即可。

菜谱简介

大白菜是冬季老百姓的看家菜，大白菜古时又叫菘，有菜中之王的美名。其性味甘平，有化痰止咳、退烧解毒的功效。大白菜质嫩味鲜，营养丰富。大白菜含有多种维生素及碳水化合物和钙、磷、铁等矿物质。白菜中还有大量的粗纤维，可以促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅。还可以防治感冒、燥热咳嗽、声音嘶哑、便秘等家常病。大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。 醋溜白菜是老北京的家常菜，菜中我添加了香菇，是其菜味道更加鲜美，营养更加丰富。特点；脆嫩，爽口，酸辣，开胃。

小诀窍

腐烂的大白菜不能吃，由于在细菌的作用下，大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。

小常识

大白菜做法技巧

1.可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心;

2.切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟;

3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失;

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了;

5.白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

可促进肠壁蠕动，帮助消化；常食有助于增强机体免疫功能，预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜，气虚胃寒的人也不适宜过多食用。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的香菇醋溜白菜的做法,香菇醋溜白菜怎么做,香菇醋溜白菜的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/643d4b7d1a4166d2ab0ddb20.html

相关推荐