红枣汤圆煮醪糟的做法

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发布于2023-04-18

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主料

红枣(400克)，糯米粉(200克)，酒糟(6勺)

辅料

红糖(100克)，鸡蛋(1个)

厨具

煮锅

步骤

1、红枣提前泡一下。

2、豆浆机米糊键搅打煮成枣泥。

3、准备一些红糖。

4、煮好后的枣泥加入红糖并放置至红糖融化。

5、过滤一下煮好的枣泥。

6、过滤后的枣泥更细腻。

7、准备糯米粉。

8、把过滤后的枣泥（注：枣泥要放置微温）与糯米粉和一起。

9、用筷子搅拌至无散粉即可和成红枣面团。

10、和好的红枣泥面团其实是这个颜色的，不是想象中那种红色哦。

11、把面团搓成自己喜欢的大小，搓圆。

12、搓圆后的汤圆，可多做一些，放在冰箱冷冻室里保存。

13、入冬前酿制的醪糟。

14、热锅下油，小火煎一个荷包蛋。

15、成形的荷包蛋加入一些凉水。大火烧开。

16、放入搓好的红枣汤圆和盛出的醪糟，放些冰糖/红糖大火烧开至汤圆熟透。

17、煮好的红枣汤圆煮醪糟。

菜谱简介

北方女人坐月子喝的是小米，南方女人坐月子吃的是酒糟，也称醪糟，多食用能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效，所以天冷不妨多酿制一些补补气血。

小诀窍

红枣汤圆要想口感好些需在煮好后过滤一下。汤圆建议搓小一些，这样煮的时候易熟。另外自己做的汤圆成色就是这样淡淡的浅褐色哦，外面的必然是加了色素/调味剂才会那样红哦。

小常识

红枣做法技巧

1. 枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；

2. 枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。

补益脾胃、滋养阴血

;养心安神、缓和药性

糖尿病人最好少食用，含糖量太高。湿盛或脘腹胀满者忌食，有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃。虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用

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