金针菇肉丸炖豆腐的做法

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发布于2023-04-18

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了金针菇肉丸炖豆腐的做法的相关教程：主料豆腐(2块)，金针菇(半斤)，肉糜2两(适量)辅料厨具不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅步骤1、将豆腐切块，金针菇洗净，肉糜加少量生抽、盐及生粉揉匀，放一旁备用。2、锅内放油，小火煎下豆腐，煎至豆腐表皮呈

主料

豆腐(2块)，金针菇(半斤)，肉糜2两(适量)

辅料

厨具

不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅

步骤

1、将豆腐切块，金针菇洗净，肉糜加少量生抽、盐及生粉揉匀，放一旁备用。

2、锅内放油，小火煎下豆腐，煎至豆腐表皮呈金黄色即可。

3、放入金针菇翻炒均匀，倒少量生抽调味。

4、加水，满过豆腐和金针菇。

5、水烧开后，将肉糜捻成丸子状，下锅。

6、到肉丸煮熟后，加少量盐调味，即可出锅。

菜谱简介

上次做了豆腐，一半做了家常豆腐，另外一半，看着家里有金针菇，有肉糜，干脆就一锅炖了，还可以用汤给小萱拌饭吃。加了金针菇和肉丸，豆腐炖出来非常鲜，不用再放其他调鲜的东西，味道就非常好了。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

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金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

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