艾草清明团的做法

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发布于2023-04-18

标签:艾草雪菜团子馅料春笋更多>

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主料

艾青(100g)，糯米粉(300g)，大米粉(100g)

辅料

猪肉(适量)，春笋(适量)，雪菜(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、艾青稍做整理，洗净

2、开水里加点盐，将艾草焯水捞起

3、放冷水里冲个凉

4、将艾草加点水放料理机里打成艾草泥

5、将艾草泥和大米粉、糯米粉放一起（我的比例大约1：1：3的样子）

6、边加热水边搅拌

7、再用手揉成光滑的面团

8、将面团按成大饼状，放在垫了蒸笼布或纱布的蒸屉上，中大火蒸8分钟左右

9、这个时候可以准备馅料了，将猪肉、春笋切成小丁，拿包雪菜出来

10、锅里先放肥肉丁炒出油，再放精肉丁炒一下，再加笋丁，最后加雪菜炒熟起锅放凉备用（可适量加点盐，也可以不加）

11、这时候艾草团也蒸好了。

12、手上套个保鲜袋，抓一块艾草团按扁

13、填入馅料收口

14、把收好口的团子放在一张保鲜膜上，四周折起来转圈拧紧，就这样可以拿出去当春游小点了！

15、如果松开保鲜膜，就做成茶巾团子了

16、翻过侧面垫张玉米皮防粘即可。

菜谱简介

今天在菜场买到了艾草，开始做艾草清明团子了！习惯都是包了馅再蒸的，但我看到超市里都现做现卖的，拿蒸好的艾草团包上自己喜欢的馅料，这方法不错，而且做出的成品也比较美观，打开是茶巾包，包上可以拿出去做春游的点心，卫生又美观！ 掺点大米粉可以让清明团子更有型，吃起来更有嚼劲，我特别喜欢吃这种雪菜春笋肉馅的，吃不腻的，今天全做了这口味的。

小常识

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