茶树菇炖肉的做法

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发布于2023-04-18

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主料

带皮肉(300克)，茶树菇(500克)

辅料

葱(适量)，姜(适量)

厨具

高压锅

步骤

1、先把茶树菇去掉根的部分，然后洗净。

2、放到开水中焯一下。

3、把肉洗净，切成1公分厚的片状。

4、放到锅中焯一下。

5、捞出来控干水分。

6、葱、姜切片。

7、锅里放油，放入葱、姜煸炒出香味。

8、放肉煸炒。

9、添加料酒、酱油翻炒。

10、放入白糖，添加适量水。

11、倒入电压力锅中。

12、放入茶树菇。

13、放入八角、桂皮。

14、盖上盖，按下肉类排骨键40分钟就做好了。

15、盛到盘里，就可以吃了。

菜谱简介

茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占茶树菇2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。 茶树菇富含人体所需的天门冬氨酸，谷氨酸等十七种氨基酸（特别是人体不能合成的八种氨基酸物质）和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖。中医认为：茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。 一般人群均可食用。

小诀窍

1、先把茶树菇洗净，用热水焯一下。
2、猪肉切片，也要过热水焯一下。
3、焯好的肉，先入锅煸炒一下，为了节省时间再放入电压力锅中炖制。

小常识

茶树菇做法技巧

茶树菇素以醇厚鲜美、清香爽口、汤色清红而著称，烤、炒、油炸、煮汤、用酥粉油炸、冷热皆宜。与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳，实为家备和宴席之珍品。

甘温、无毒，有补肾、利尿、除湿、健脾、益气健胃，补虚扶正，促进脂肪代谢、治腰酸痛、止泻、抗肿瘤、抗癌的功效。

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