芦笋切薄片后要焯水吗 芦笋如何正确处理

好酷屋教程网小编为您收集和整理了芦笋切薄片后要焯水吗 芦笋如何正确处理的相关教程：在日常生活中，芦笋是很常见的一种蔬菜，它的做法多样，味道鲜美，营养丰富，具有很好的食用价值，深受人们的喜欢，很多人都会吃芦笋，那么芦笋切薄片后要炝水吗？下面一起来看看吧。芦笋切薄片后要焯水吗要焯水。芦

在日常生活中，芦笋是很常见的一种蔬菜，它的做法多样，味道鲜美，营养丰富，具有很好的食用价值，深受人们的喜欢，很多人都会吃芦笋，那么芦笋切薄片后要炝水吗？下面一起来看看吧。

芦笋切薄片后要焯水吗

要焯水。

芦笋吃起来会有一股苦味是因为芦笋中含有草酸，如果不去除掉吃起来是会有一股苦涩味的，因此吃芦笋前最好先焯一下水，焯水能去除掉芦笋中大部分的草酸。

芦笋焯水的好处

1、去除草酸

芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，草酸钙容易在人体内形成结石，而焯水则能去除大部分草酸，吃起来更放心。

2、保留维生素

焯水后的芦笋能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。

芦笋的正确的处理方法

1、先削去茎端的硬皮，然后切段。

2、芦笋放滚水中焯至断生，即出。

3、取出芦笋随即放入加冰的冷水中浸，以保持颜色翠绿。

4、芦笋可以用淘米水或者小苏打来清洗，因为农药一般是酸性的，用碱性物质清洗后能很好的中和。冲洗一次后需要泡一下，才能去除芦笋尖花苞里的沙土，这一部分是芦笋中营养最全面最集中的部位，因此千万不要丢弃。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的芦笋切薄片后要焯水吗芦笋如何正确处理相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/643e35a1a9f136b1f00cae0d.html

相关推荐