白菜冻豆腐的做法

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发布于2023-04-18

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主料

冻豆腐(一块)，娃娃菜(一颗)

辅料

葱花(适量)，盐(适量)，糖(适量)，鸡精(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、娃娃菜的菜梗和菜叶分开。锅中油热爆香葱花，放入切好的白菜梗部分翻炒。

2、翻炒后，加入水，盐，糖，鸡精，冻豆腐，水要没过豆腐。

3、煮到水剩的不多时，加入白菜叶部分。

4、水分基本熬干，出锅。

菜谱简介

多吃豆制品好，偶知道的，可是白豆腐不容易进味道，每次也吃不下多少。后来偶想了个办法，买回来冻在冰箱里变成冻豆腐，嘿嘿，没想到味道就变得灰常好了啊，和白菜放在一起，鲜美还营养，这菜在我家出镜率极高，很受欢迎的呢。

小诀窍

碎叨两句 1 我喜欢炖的时间稍微长一点，小火，更容易入味。

2 白菜的梗和叶子分开，免得时间太长叶子煮的太烂了。

小常识

冻豆腐做法技巧

烹调冻豆腐一定要减油减盐。它天生有吸附的本领，很容易吸附菜肴的汤汁而导致过油过咸，稍淡的味道反而更能烘托出冻豆腐本身的豆香。

益气和中、

润燥生津、

清热解毒。

做冻豆腐最好用老豆腐。可以将整块的豆腐装入保鲜袋，再放进冰箱的冷冻室;也可将豆腐切成小块，放在容器里注入水冷冻，几天后即可食用。将冻好的豆腐放在温暖处自然解冻，用手把水挤干净;再把豆腐放进清水中，捞出来挤一次。这样可以去除苦味。

娃娃菜的食用方法很多，炒食、烧食、做汤具佳。

养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒

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