酸辣泡萝卜的做法

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发布于2023-04-18

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主料

白萝卜(1)，辣椒粉(50G)，凉水(90克)，糯米粉(10克)

辅料

苹果(适量)，梨(适量)，盐(适量)，糖(适量)，韭菜(适量)，辣白菜汤(适量)，姜蒜(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、白萝卜切片，放适量盐腌制20分钟，倒掉腌出的水分。

2、辣椒粉+适量辣白菜汤（相比鱼露这个还是比较好买到的。。。）

3、加入切碎的苹果梨，加入韭菜，姜蒜，盐糖适量

4、糯米粉加水煮开至糊状

5、加入刚才拌好的辣椒酱中

6、和萝卜一起拌匀（戴个一次性手套什么的）

7、盖上保鲜膜腌制半天以上即可食用

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

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