风味热狗的做法

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发布于2023-04-18

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主料

高筋面粉(300g)，香肠(适量)，生菜丝、生菜叶(适量)，黄瓜片(适量)，番茄丁(适量)

辅料

干酵母(适量)，白/黑芝麻(适量)，水(适量)，蛋液(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、在面粉中倒入干酵母、糖、盐拌匀，倒入油拌匀。 用水把混合好的面粉合成面团儿，揉至光滑。

2、在碗上罩上保鲜膜，开始发酵。 面团儿发酵至两倍大时取出

3、把面团儿放在案板上，用手掌按压排气。 然后再揉成团儿在面团儿上罩上保鲜膜松弛15分钟

4、取一松弛好的面团儿，用手掌稍按，用擀面杖从面团儿的中间开始，前后擀开呈椭圆形的长片儿

5、把面片搓卷起来

6、用手搓成需要的长度置入烤盘。

7、调制一些白糖水，比率为一比三即可。 用毛刷蘸糖水涂抹在面包坯料上。刷上蛋液，再撒上一些白芝麻。

8、然后把坯料置入预热28-40度的烤箱里进行最后的发酵。（这步给落了，结果还没发酵好就烤了，出来的面包就有点实了） 当坯料发酵至一倍大后，便可进行烘烤。 用刀破开面包，但不要切透，要留有三分之一的链接。

9、在破开的面包夹缝里，先放入适量的生菜丝

10、再放番茄丁

11、然后再塞两片生菜叶

12、放上黄瓜片

13、然后再放烤好的香肠

14、挤上酱料即可

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

熏腊肉的制作：用肉，后臀间肉。

1.肉上抹匀一层盐，洒上白酒，花椒粒，加一点大料也可以。也是其中翻一下，腌6天左右。

2.提出来滴干水份。通风处挂一个星期。

3.找空地架个铁桶，掰一些柏树枝，用烟熏腊肉，熏上一天。

香肠可开胃助食，增进食欲。

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