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家常烧鸭的做法

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发布于2023-04-18

好酷屋教程网小编为您收集和整理了家常烧鸭的做法的相关教程:主料鸭子(可以不用老鸭)(半只)辅料香菇(12朵),黑木耳(10朵)厨具炒锅步骤将买来的鸭子(老鸭最好,最香了,可就是太难煮了)切小块焯水立干后待用。将提前泡好的香菇和木耳洗好立干后待用。二荆条辣椒、

主料

鸭子(可以不用老鸭)(半只)

辅料

香菇(12朵),黑木耳(10朵)

厨具

炒锅

步骤

1

将买来的鸭子(老鸭最好,最香了,可就是太难煮了)切小块焯水立干后待用。将提前泡好的香菇和木耳洗好立干后待用。二荆条辣椒、泡辣椒切斜刀,切好待用。泡姜切丝。

2

将火开到最大,倒入比平时炒菜稍多些的食用油(有农村老家那个油最好),待油冒烟了倒入焯水后的鸭块翻炒。

3

炒到大概一分钟左右时倒入准备好的料酒和醋,炒匀以后放入切好的泡姜和泡椒,继续翻炒。

4

炒约二十秒左右的时候(这时大概可以闻到泡菜的香味)放入豆瓣、切好的二荆条继续翻炒。

5

炒约二十秒左右的时候,这时可以感觉到红烧味了,再交大料、香菇放入再炒红半分钟。再将水倒入锅中将鸭子淹着,装盖子盖上待水开后将火调稍小些,保持水开着。

6

期间每隔几分钟翻动一下锅里,待水差不多没了的时候(鸭子已经好了)将木耳倒入锅中和匀后再盖上盖子煮上几分钟,直到锅里的水煮干,放入盐和味精,最后起锅。

菜谱简介

我本人对吃的比较挑剔,所以经常在这个网站看食谱。看过动过之后也想写上一些心得。不过次没有图片,改天有空了,也拍一些图片补上。

小常识

鸭子的作用

脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。对高血压,高血脂患者来说吃鸭子肉是很好的 鸭肉是比较健康的肉类,具有温和的性质,适于虚火之人,是补养的佳品。

鸭子食用禁忌

;感冒患者不宜食用

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