全麦葱油饼的做法

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发布于2023-04-18

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主料

全麦面粉(3/4杯)，全能面粉(3/4杯)，水(3/4杯)，香葱(1棵)

辅料

菜油(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、把香葱切碎放在碗里，搁盐1茶匙、菜油或花生油3汤匙，搅拌均匀；

2、把全部面粉与水放在大碗，搓成比较光滑的面团，静置约15分钟；

3、把面团擀成一大块儿，上面涂满葱油；

4、把面团擀成一大块儿，上面涂满葱油；

5、然后在长的一端卷起来；

6、切成一小段，约2公分厚；

7、切好后把一面卷截面向上；

8、用擀面杖稍压成圆块儿，不要压得太扁；

9、将压过的面块用一个约3.5英寸的圆面包框，再用手稍压使面坯伸展到框的边，这样做出来的饼比较归整，其实不用模子也可以的，随大家选择；

10、平底锅置炉上，中火，放适量油，从案板上取出模子，把饼放在平底锅里中慢火慢慢煎，煎至两边金黄色。

菜谱简介

记得我的一个大哥说，一天不吃全麦面包，就不能通，其实，全麦不一定要面包，做饼子也可以呀，于是买了一包全麦面粉，俺喜欢葱油饼这一口，试试做葱油饼呗。

小诀窍

一、喜欢五香粉味的，也可以在葱油里放适量五香粉或十三香等；

二、为了好看，可以用模子来定饼的规格，一般家庭食用不用拍片的，可以不用；

三、煎饼时不要太大火，中慢火慢慢煎；

四、也不宜太多油，油多虽然好看，油亮亮的，但不好消化和太腻味。

小常识

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