药膳乌鸡汤的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了药膳乌鸡汤的做法的相关教程:主料乌鸡(一只)辅料黄芪(25克),党参(30克),当归(10克),枸杞(10克),姜(3片),香葱(2根)厨具电饭煲、炒锅步骤1、准备好姜,切片,葱打结。2、锅中放适量水,入姜葱,烧开。3、乌鸡剁大
主料
乌鸡(一只)
辅料
黄芪(25克),党参(30克),当归(10克),枸杞(10克),姜(3片),香葱(2根)
厨具
电饭煲、炒锅
步骤
1、准备好姜,切片,葱打结。
2、锅中放适量水,入姜葱,烧开。
3、乌鸡剁大块,也可整鸡哈。
4、准备好的黄芪、党参、当归、枸杞。
5、锅中水开后,把鸡块放入烧开的水中烫一烫。
6、然后把鸡块放入锅中,除了枸杞之外的辅料全放进去。加入水。
7、给电饭煲接通电源,选择菜单:煲汤功能。
8、当跳至保温状态时,开盖加入枸杞,再盖上,焖三至五分钟就可以了。
9、靓汤一碗。
菜谱简介
以前只是用当归和红枣,这次多加了些党参和黄芪,药膳乌鸡汤,具有补气补血之效。
小诀窍
1、乌鸡适合慢炖,最好选用砂锅。不适合用高压锅。我用电饭锅只是放便于工作。
2、一般人均可适用,特殊体质者需咨询。
小常识
乌鸡的作用
滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。
乌鸡食用禁忌1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
2.鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
5.服用铁制剂时不宜食用。
6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。
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