椰蓉蓝莓酸奶蛋糕的做法

好酷屋

发布于2023-04-18

好酷屋教程网小编为您收集和整理了椰蓉蓝莓酸奶蛋糕的做法的相关教程：主料酸奶(200G)，鸡蛋(四个)辅料蛋糕粉(70G)，玉米油(40G)，白糖(60G)，椰蓉(适量)，蓝莓(适量)厨具电烤箱步骤1、准备好所需要的材料2、酸奶和玉米油混合搅拌均匀3、鸡蛋分清蛋黄与蛋

主料

酸奶(200G)，鸡蛋(四个)

辅料

蛋糕粉(70G)，玉米油(40G)，白糖(60G)，椰蓉(适量)，蓝莓(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备好所需要的材料

2、酸奶和玉米油混合搅拌均匀

3、鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄加入酸奶中搅拌均

4、蛋糕粉过筛后加入

5、混合成细腻的蛋糕糊（不要过份的搅拌，以免面粉起筋）

6、蛋白搅至鱼眼泡的状态里加入30G白糖

7、中途加入剩下的白糖继续打至中性发泡

8、取一半的蛋白与酸奶蛋黄糊混合

9、切拌好后再加入余下的蛋白，

10、混合成细腻的蛋糕糊

11、取一半蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中，中间放点蓝莓果酱

12、余下的蛋糕糊倒在上面，撒上蓝莓和椰蓉

13、烤箱提前预热，最下层烤盘装水，蛋糕放在倒数二层的烤网上150度烤1小时

14、可以趁热吃，冷藏后再吃也别有风味

菜谱简介

自制的酸奶没有什么添加剂，所以也要尽快吃完，我一般做一盒就是1L的量，三个人吃两早餐，剩下的就是做蛋糕或是面包了，别说但凡糕点中加了酸奶成份都会格外的柔软，真的是天然的改良剂！酸奶蛋糕的特点就是细腻、嫩软，热吃或是冷是都各有风味，热量不高口感好，烤的时候再丢点喜欢的水果（水份大的不可以），早上多吃上几块都没有问题！

小诀窍

水浴法的蛋糕蛋白打至湿性发泡就可以了；温度一定要没把握好，我这个新烤箱温度偏高了点，依旧150度烤开裂了。酸奶用的是自制的稠酸奶，超市的盒装的也可以，但是那种像牛奶一样的酸酸乳不可以代替。

小常识

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝。

酸奶的作用

酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

酸奶食用禁忌

酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低。，味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

蓝莓做法技巧

根据美国 Tufts 大学的分析，在 40 种具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，蓝莓的花青素(Anthocyanosides)含量排名第一。蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的。

蓝莓的作用

尿路感染、慢性肾炎

;病后初愈、身体虚弱