莲藕要炖多久才软 莲藕怎样炖烂
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莲藕清甜多汁,还含有多种维生素、微量元素,营养价值较高,深受大家喜爱,秋冬是吃莲藕的最佳时候,那么莲藕要炖多久才软呢?
莲藕要炖多久才软
20~30分钟。
莲藕性寒、味甘,含有维生素、植物蛋白、碳水化合物、粗纤维及钙、铁、磷等矿物质,有较高的营养价值,是秋冬保健、养生佳品。一般来说,莲藕炖20~30分钟就可以煮软了,但具体需要多长时间,和炖莲藕的容器有关,如果是用高压锅炖煮,大概用10~15分钟就可以了。
炖莲藕要去皮吗
建议去皮。
挑选莲藕要选择表面光滑、平整的,这种莲藕不仅口感更清脆,而且比较容易清洗,若莲藕没有清洗干净,表面还存有淤泥的话,藕皮上就会带有较多的细菌、寄生虫,食用后可能会引起肠胃不适,因此建议去皮炖汤。
莲藕一次吃多少合适
200~300克即可。
莲藕含有丰富的营养物质,适量食用能补充多种营养和补充能量,还可以清热、助消化,但莲藕是寒性食物,过量食用会增加体内寒气,可能会对脾胃造成一定伤害,而且莲藕含较多的淀粉、粗纤维,吃多了会增加肠胃负担,容易引起肠胃不适等。一般来说,莲藕一次吃200~300克即可。
莲藕怎样炖烂
高压锅炖
1、将莲藕清洗干净,用钢丝球搓去藕皮;
2、洗净切成小块,用凉水冲洗干净;
3、放入高压锅中,加其他食材,大火炖熟即可。
电饭煲炖
1、莲藕洗净,去皮,切成块状;
2、准备好红枣、姜丝等材料,洗净备用;
3、莲藕放入电饭煲中,倒温开水,按炖汤键即可。
吃莲藕的禁忌
不宜与动物肝脏同吃
动物肝脏中含有丰富的铁、锌、铜等矿物元素,而莲藕中含有纤维素,纤维素中的醛糖酸可以与矿物质发生反应,影响铁、锌、铜等矿物质的吸收。
不宜用铁锅炖煮
莲藕中含有丰富的铁元素,用铁锅炖煮可能会导致莲藕变黑,影响口感和品相,建议用陶瓷、不锈钢的容器。
腹泻的人不宜食用
莲藕性寒,其中含有的粗纤维,能推动肠道蠕动,可以促进粪便排出,因此腹泻的人不宜食用,另外,肠胃不好的人要少食。
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