土豆莜面面鱼的做法

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发布于2023-04-18

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主料

莜面(100g)，土豆(200g)

辅料

蚝油(半汤勺)，胡萝卜(1小根)，洋葱(半个)，姜(1小块)，生菜(2片)，香菜(1根)，胡椒粉(1小勺)

厨具

煮锅

步骤

1、莜面内倒入新烧开的开水。开水和莜面等量。

2、用筷子迅速搅拌后，微微晾到能入手，把面揉成团，饧20分钟，饧面的时候去做菜。

3、土豆切成约半厘米的小丁。胡萝卜同样切丁

4、洋葱和姜切碎，生菜随意撕成块。香菜切段。

5、炒锅放油炸香姜末后放入土豆翻炒几下。

6、加水，我做的是一一人份，水加了大约2碗。放入胡萝卜丁。

7、锅内加入蚝油，盐，胡椒粉，烧开后小火煮5分钟。

8、面饧好，揪下弹珠大小一块，在案板上用掌心直接搓成两头尖中间圆鼓的如图形状。莜面不粘手，非常好操作。

9、可以两个一起搓，简单。

10、开锅倒入搓好的面鱼。

11、在小火煮5分钟后放入葱，香菜和生菜。拌匀关火。

12、装碗，配上用醋和红油兑的酸辣汁，吃起来很过瘾啊。

菜谱简介

莜麦面俗称油麦，所含蛋白质和脂肪量为五谷之首。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。 所以想漂亮的MM门可以多吃哦。莜面的吃法很多。今天我做的是面鱼。没有放肉，用土豆和青菜调和，清淡淡的浇上一点酸辣汁，非常爽。

小诀窍

和莜面必须用开水，而且是新烧开的开水。水和莜面用1：1的比例。可以根据自己的喜好调换蔬菜的种类，不过土豆是非常好吃的哦。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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