手指饼干的做法

好酷屋

发布于2023-04-18

标签:蛋黄鸡蛋细砂糖蛋白蛋壳更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了手指饼干的做法的相关教程：主料鸡蛋(1个)，低粉(35g)辅料细砂糖入蛋黄(10g)，细砂糖入蛋白(15g)，细砂糖入蛋黄(10g)，细砂糖入蛋白(15g)厨具打蛋器、电烤箱步骤1、蛋黄蛋清分离，放蛋清的容器必须无油无水2、蛋

主料

鸡蛋(1个)，低粉(35g)

辅料

细砂糖入蛋黄(10g)，细砂糖入蛋白(15g)，细砂糖入蛋黄(10g)，细砂糖入蛋白(15g)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、蛋黄蛋清分离，放蛋清的容器必须无油无水

2、蛋清打到粗泡时加入1/3糖，打到泡沫细腻再加入1/3糖。

3、最后加入剩下的砂糖，打至干性发泡，提起打蛋器拉起小尖角不会弯曲。

4、蛋黄加入细砂糖打散搅拌均匀，将蛋白倒入蛋黄糊，轻轻的从下往上翻半均匀。

5、最后将鸡蛋糊装入裱花袋，用中号圆形裱花头或者直接将裱花袋的头剪掉，在铺了油纸的烤盘上挤出手指的形状。

6、放入预热190的烤箱中层，烤10分钟出炉冷却即可。

菜谱简介

手指饼干- 口感脆爽，在提拉米苏的装饰中占有一席之地，也可作为上班一族coffee time的零嘴小吃，最重要的是宝宝喜欢。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的手指饼干的做法,手指饼干怎么做,手指饼干的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/643ead64cdc92eddf701d53b.html

相关推荐