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斑马戚风蛋糕的做法

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发布于2023-04-19

好酷屋教程网小编为您收集和整理了斑马戚风蛋糕的做法的相关教程:主料鸡蛋(2个),低粉(40克),水(30克),油(30克),可可粉(15克),热水(30毫升),糖(45克)辅料无厨具电烤箱步骤1、可可粉加热水,搅拌均匀。2、蛋白粉3次加入白砂糖打发成硬性发泡。3

主料

鸡蛋(2个),低粉(40克),水(30克),油(30克),可可粉(15克),热水(30毫升),糖(45克)

辅料

厨具

电烤箱

步骤

1、可可粉加热水,搅拌均匀。

2、蛋白粉3次加入白砂糖打发成硬性发泡。

3、蛋黄搅打两分钟。

4、加水和油搅打2分钟。

5、筛入低粉搅打2分钟。

6、取一半的蛋白膏和蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀,再和余下的蛋白高均和均匀。

7、取一半混合好的面糊,和可可 面糊翻拌均匀。

8、在蛋糕模具中间倒一勺原味面糊。我用的是六寸的模具。

9、倒入一勺可可面糊,新的面糊会把 原来的面糊推开,形成斑马纹路。

10、重复进行,交替倒入2种面糊。

11、放入175度的烤箱,烤28-30分钟,脱模切块。

12、很漂亮,外形。

菜谱简介

斑马戚风蛋糕,一场很有趣的色彩变幻,当原味和可可味的面糊这么重重叠叠,再推开,真的是醉心于这颜色分明的花纹,当你戚风吃腻了的时候,来尝试下新做法吧。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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