红烧牛肉的做法

好酷屋

发布于2023-04-19

标签:牛肉适量花椒压力锅肌肉更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了红烧牛肉的做法的相关教程：主料牛肉(600g)，桂皮(适量)，花椒(适量)，料酒(适量)，老抽干(适量)，植物油(适量)，山楂干(适量)辅料八角(适量)，香叶(适量)，自制陈皮(适量)，花雕酒(适量)，食盐(适量)，冰糖(适量

主料

牛肉(600g)，桂皮(适量)，花椒(适量)，料酒(适量)，老抽干(适量)，植物油(适量)，山楂干(适量)

辅料

八角(适量)，香叶(适量)，自制陈皮(适量)，花雕酒(适量)，食盐(适量)，冰糖(适量)

厨具

电压力锅、高压锅、煮锅

步骤

1、食材图

2、将牛肉浸泡在水里大约十分钟

3、去掉油和筋筋绊绊，冲洗干净

4、将牛肉切成大块，大葱冲洗后切断，葱根焯水用

5、清水锅里放入牛肉，投入葱根，滴入几滴料酒，

6、盖盖煮开，顺便投入那俩薄片（批下两薄片留下，明天做披萨用）焯水一下马上捞出冲洗干净

7、炒锅下油一勺，下少许香叶、桂皮和八角煸

8、下几颗花椒叶一起炒香，然后捞出不用了

9、炒香的油下焯水过的牛肉炒

10、炒至偏干，下这么些（大约一调羹）花雕酒喷香

11、加两茶匙食盐

12、加老抽

13、加入余下的桂皮、八角和陈皮

14、加开水没过牛肉

15、烧至卤水剩不多时，下冰糖一勺

16、刚才忘了放山楂了，加入几片

17、汤汁收得快干时，放入葱叶

18、拌炒至汤汁收干即可出锅

菜谱简介

牛肉中脂肪含量很低，但富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。而且寒冬初春食牛肉可暖胃。暖胃是我需要的！这牛肉是她二姑姑家送来的，说是临安人自家养的牛。我喜欢是喜欢，可就在傻想自己家养的牛怎么忍心杀牠啊。我家人物宝贝这么解释：那牛老了病了呗。嗨-我一个吃货说悲天悯物的话，感觉自己有点家仁慈。不想了。为了菜谱，称了共是630克重，取了薄薄的两片打算做披萨，余下大约600g红烧。那个香啊！我没用压力锅，小家没有老人，我喜欢吃有嚼劲的。味道超级赞。

小诀窍

1，如果想牛肉酥烂，就下锅炒至牛肉上色后换成压力锅加水烧几分钟后，再换回炒锅收干汤汁。2，加山楂的作用可以使得肉类容易炖熟，我加得完了点。还好自己喜欢有嚼劲的牛肉。3，用两种酒的目的，前者是去除异味，后者是为了喷香增味。不区分也没关系。

小常识

牛肉做法技巧

将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

1.花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；

2.有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；3.服食花椒水能驱除寄生虫。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的红烧牛肉的做法,红烧牛肉怎么做,红烧牛肉的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/643f4d0022d6dfc43009a6f4.html

相关推荐