香煎萝卜糕的做法

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发布于2023-04-19

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主料

粘米粉(400克)，白萝卜(500克)，广式腊肠(2根)，干香菇(8朵)，青葱(3根)

辅料

厨具

蒸锅、平底锅

步骤

1、腊肠洗干净后切成小丁。

2、白萝卜去皮后刷成丝。

3、干香菇泡软后切成小丁。

4、青葱洗干净也切成葱沫。

5、锅中倒少许底油，下腊肠和葱沫炒香。

6、倒入萝卜丝、香菇，加盐、糖翻炒片刻。

7、根据个人喜好加入适量黑胡椒粉。

8、炒至萝卜变软，关火。（如果出水软多则不用另外加水，相反如果出水少则加入适量清水）

9、逐点倒入粘米粉，不停搅拌，待粘米粉与其他材料充分搅拌成较稠的面糊即可。

10、容器上刷一层薄薄的油，将面糊倒入容器中，摊平。

11、隔水上锅蒸，待水开后再蒸半小时即可（可用木筷子插入看是否有粉浆粘着来判断萝卜糕是否蒸熟）。

12、待萝卜糕放凉后，切成一厘米厚的块；平底锅预热后加入少许油，煎至两面金黄即可。

菜谱简介

龙年到，肥羊在此给大家拜年啦～一拜龙年花不完，二拜龙年福满楼，三拜龙年贵人来！ 每当过年，我家总要做一些糕点，寓意：步步高升！下面为大家带来这款香煎萝卜糕，希望大家会喜欢！学会了自己也试试做吧！

小诀窍

喜欢吃辣的朋友除了可以多加点胡椒粉外，也可以将蒸好放凉的萝卜糕切成姆指头大小的小块，用辣椒酱或XO酱来炒哟，则又是另一番风味呢～

小常识

粘米粉的作用

性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。

糖尿病患者不宜多食。

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

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