奶油蛋糕卷的做法

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发布于2023-04-19

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主料

低粉(50g)，玉米淀粉(10g)，糖(50g)，水(40ml)，油(30ml)，鸡蛋(3个)

辅料

淡奶油(100g)，糖(10g)

厨具

其它、打蛋器、电烤箱

步骤

1、把蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油的容器中分次加糖打发

2、蛋黄加油,水,糖打到颜色变淡

3、筛入低粉翻拌均匀

4、分二到三次取打发的蛋白加入到上述蛋糊中翻拌均匀

5、用色素跳出颜色

6、烤盘放事先画好的KITTY头像，铺油纸在图上备用，这时打开烤箱180度开始预热

7、把调好色的蛋糕糊装入裱花带，开始描画，先画蝴蝶结，眼睛，鼻子

8、接下来把脸部涂满，放入烤箱烤一分钟取出

9、把本色的蛋糊加入，再把刚才画图案剩下的彩色蛋糕糊也加进去，不浪费哦：）

10、送入烤箱，170度烤20分钟左右出炉

11、倒扣揭开油纸后重新覆盖晾凉

12、凉了后，把没有图案的一面朝上，先用刀横竖轻轻的划几刀，再抹上奶油，利用擀面杖把蛋糕卷起来，像包糖果一样包好放入冰箱冷藏

13、冷藏1小时 以后取出，切片享用，热水烫一下刀面再切，切面会比较平整哦。

菜谱简介

好久没做蛋糕卷了，前两天看了一些蛋糕卷的图片，又有冲动动手做起来。其实就蛋糕卷本身来说还算不怎么费事，主要是画画调色比较麻烦，我这人比较懒，所以一定要有诱惑才能动起手来，不知道这个可爱的HELLO KITTY 对你有没有诱惑呢？

小常识

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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