青蒜黑木耳炒藕片的做法

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发布于2023-04-19

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了青蒜黑木耳炒藕片的做法的相关教程：主料黑木耳(100克)，藕(150克)辅料青蒜(100克)厨具平底锅步骤1、青蒜洗净切段，黑木耳泡发好洗净，藕去皮，切片，洗净.2、锅里油热，放下藕片煸炒1分钟。3、放下黑木耳煸匀，加点料酒，水煮3分

主料

黑木耳(100克)，藕(150克)

辅料

青蒜(100克)

厨具

平底锅

步骤

1、青蒜洗净切段，黑木耳泡发好洗净，藕去皮，切片，洗净.

2、锅里油热，放下藕片煸炒1分钟。

3、放下黑木耳煸匀，加点料酒，水煮3分钟.

4、放下青蒜煸炒.

5、待青蒜发蔫，加盐，鲜抽，鸡精调味即可.

菜谱简介

黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。熟藕性温、味甘；具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效；主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。把青蒜与上面二样菜一同炒，增加了蒜香，很下饭.

小诀窍

这个菜非常适合减肥人士吃。

小常识

黑木耳做法技巧

木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

1.黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

2.黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

4.它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

鲜木耳含有毒素，不可食用。

黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。

孕妇不宜多吃。

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

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