瑶柱扒娃娃菜的做法

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发布于2023-04-19

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主料

娃娃菜(2颗)

辅料

瑶柱(适量)，牛奶(适量)，红萝卜(适量)，糖(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好原材料；

2、洗干净瑶柱后泡上十分钟；

3、烧热开水，加入适量的盐和几滴油，下入切开的娃娃菜放入锅中焯水；

4、将焯好水的娃娃菜整齐的摆放在盘中；

5、再将泡过的瑶柱连同水一起倒入锅中， 加入适量的盐、鸡精、糖和橄榄油调味后煮上两分钟；

6、再倒入牛奶一起煮；

7、再加入适量的水淀粉，不停地搅拌；

8、当芡汁收到浓稠时， 将它淋浇在摆放好的娃娃菜上；

9、端上桌子。

小诀窍

1. 瑶柱要洗净后提前泡水， 泡过瑶柱的水千万不要倒掉， 在没有高汤的情况下用它来打底熬汤会很鲜；
2. 娃娃菜按习惯切开成小段， 放入加入盐和几滴油的开水中焯熟， 再整齐的摆放在盘中， 这样让娃娃菜先入点底味；
3. 如果有高汤更好， 没有的话用泡过瑶柱的水煮上两分钟熬汤， 再加入盐等调味； 为了美观，一般都是熬白汁，所以要加入点牛奶一起煮； 再加入水淀粉勾芡； 最后将煮好的瑶柱及汁一起浇淋在娃娃菜上。

小常识

娃娃菜做法技巧

娃娃菜的食用方法很多，炒食、烧食、做汤具佳。

养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒

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