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炸酱面(传统版)的做法

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发布于2023-04-19

好酷屋教程网小编为您收集和整理了炸酱面(传统版)的做法的相关教程:主料肉丁(适量),甜面酱(半袋),干黄酱(2勺),面条(半斤)辅料清水(1碗),葱花(少许),姜沫(少许),黄瓜(半根),胡萝卜(少许)厨具煮锅、炒锅步骤1、将黄瓜、胡萝卜切条,肥瘦肉丁分开,干黄酱用

主料

肉丁(适量),甜面酱(半袋),干黄酱(2勺),面条(半斤)

辅料

清水(1碗),葱花(少许),姜沫(少许),黄瓜(半根),胡萝卜(少许)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、将黄瓜、胡萝卜切条,肥瘦肉丁分开,干黄酱用水卸开备用

2、锅热放少许油放入大料炒香,倒入肥肉丁煸出油再放瘦肉丁翻炒加料酒放入葱、姜煸香

3、锅中水开后下入胡萝卜条、面条,煮熟盛盘备用

4、淋上炸好的酱,配上菜马即可!

菜谱简介

拌面那叫一个香!

小诀窍

依个人喜好更换菜马。
注意火候不要熬糊。

小常识

甜面酱的作用

1.甜面酱含有多种风味物质和营养物,不仅滋味鲜美,而且可以丰富菜肴营养,增加菜肴可食性,具有开胃助食的功效;

2.食用甜面酱可以补充人体所需的氨基酸。

甜面酱食用禁忌

糖尿病、高血压患者慎食

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长,以免营养成分受损;

2.买来的切面有时碱味很重,在面条快煮好的时候,加入几滴醋,可以使面条碱味全消,面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说,常吃的有汤面条,捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说,有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面,也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说,有淡味、咸味、辣味、酸味等。

面条的作用

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净,可以大大减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国最常见的食品之一。

面条食用禁忌

病湿热者忌食面条

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