白菜猪肉生煎锅贴的做法

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发布于2023-04-19

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主料

猪肉(适量)，面粉(适量)

辅料

大白菜(适量)，葱姜(适量)，生鸡蛋(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、肉馅自己剁，比较有韧性，好吃。

2、剁好的放入碗里备用。

3、白菜切丁，放盐腌制10分钟，用纱布挤干水分。

4、肉馅里加入生鸡蛋一颗、盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、色拉油、香油、芝麻油调味。

5、和好的面团切成面积子，擀成偏长的皮子，就可以包啦。

6、这次包的体积很大，很实在，哈哈。

7、平底锅热油，码入饺子，然后先中火煎一会，再加水，最后水干了，撒入芝麻即可出锅。

8、很想很脆很鲜，大家快动手试试吧。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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