火腿奶酪饼干的做法

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发布于2023-04-19

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主料

低筋面粉(100克)，无盐黄油(70克)，蛋黄(1个)，糖粉(20克)，黄金奶酪粉(10克)，杏仁粉(15克)，火腿(15克)，香草(2克)，黑胡椒(1克)，盐(1克)

辅料

无

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、黄油室温软化后打发，颜色变淡体积变大成乳霜状。

2、打发的黄油中加入糖粉、盐搅拌均匀。

3、分次加入蛋黄液搅匀。

4、混合筛入黄金奶酪粉、低筋面粉。

5、加入黑胡椒碎、香草碎、火腿碎，以从内向外的方式挤压面团，使材料充分混合。

6、抓成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。

7、面团取出分成小块搓成球，摆入烤盘；用叉子在面团上交叉按两下，压扁。

8、烤箱预热170度，放入烤箱中层烤制15-20分钟，关火继续焖10分钟后即可出炉。

菜谱简介

一直喜欢咸味的饼干，无一例外全都非常美味。今天的火腿奶酪饼干可以算是众咸味饼干中的佼佼者，加入了黄金奶酪粉......咸中带火腿味，同时夹杂着奶味，很适合喜欢奶酪味道而且不喜欢太甜的朋友们。

小诀窍

1、虽是咸味饼干，但是还是需要添加少量糖粉，不然味道会很寡淡。
2、如果没有火腿，可以用培根碎代替。
3、可以用干燥的香草代替新鲜百里香和迷迭香。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美；用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度；

2.整只火腿用刀切开很不容易，若以锯代刀，便可获得理想效果；

3.火腿贮存:

火腿存放时，应在封口处涂上植物油，以隔绝空气，防止脂肪氧化；再贴上1层食用塑料薄膜，以防虫侵入；夏天可用食油在火腿两面擦抹1遍，置于罐内，上盖咸干菜可保存较长时间；将火腿用保鲜纸包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷冻室。

健脾开胃、

生津益血、

滋肾填精。

1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口。

2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。

3.火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

患有急慢性肾炎者；

凡浮肿、水肿、腹水者；感冒未愈、湿热泄痢．积滞未尽、腹胀痞满者。

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