香菇腐竹瘦肉汤的做法

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发布于2023-04-19

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了香菇腐竹瘦肉汤的做法的相关教程：主料香菇(适量)，腐竹(适量)，瘦肉(适量)辅料花生(适量)，姜(适量)厨具汤锅步骤1、香菇和腐竹提前泡发至软；2、把香菇捞出沥干水，腐竹则切成适量大小的段；3、花生也提前泡发好备用；4、瘦肉切适量大

主料

香菇(适量)，腐竹(适量)，瘦肉(适量)

辅料

花生(适量)，姜(适量)

厨具

汤锅

步骤

1、香菇和腐竹提前泡发至软；

2、把香菇捞出沥干水，腐竹则切成适量大小的段；

3、花生也提前泡发好备用；

4、瘦肉切适量大小块，同时也切姜片备用

5、锅中放清水适量；把瘦肉，姜片冷水下锅；水开后把浮沫撇掉；

6、再入花生和香菇煮开，后转小火煲约半小时；

7、再下腐竹一起煲开，转小火再煲半小时；

8、食用前加盐调味即可！

菜谱简介

腐竹，谐音富足！一般广东人过年，吃素时都一定会用到它！今年用它做了这个汤，很简单，很香，营养也非常的全面啊！

小诀窍

腐竹因为煲时间长容易烂掉，所以后放！

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

1.腐竹适宜于烧、拌成做配料；

2.腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎；

3.用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。

健脑、

降胆固醇、防高脂血、防动脉硬化。

1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2. 切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。

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