小熊维尼胡萝卜土司的做法

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发布于2023-04-19

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主料

金象高筋面粉(250g)

辅料

黄油(20g)，胡萝卜汁(120ml)，细砂糖(50g)，鸡蛋(1个)，酵母(4g)，盐(2g)，奶粉(15g)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、榨取新鲜的胡萝卜汁，取120毫升加入到面包机桶里。

2、黄油除外，按照先液体后固体的顺序放入其他食材，酵母放最后。

3、启动揉面程序，时间25分钟。程序结束后放入黄油块，再次启动揉面20分钟。

4、取出面团，摔打10分钟左右，能更好地出膜。

5、将面团揉圆，取出面包机的搅拌刀，将面团放入，选择酸奶程序，将面团发酵至两倍大左右。

6、取出面团，排气，然后揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

7、在面团三分之一处切一刀，然后将小面团再分成两份，如图。

8、将面团依次放入模具中，小面团放到耳朵处，大面团作为主体。

9、盖上保鲜膜，放入烤箱，启动发酵程序，二次发酵至八九分满。

10、预热烤箱，上火200度，下火190度，放入中下层烘烤30分钟即可。

菜谱简介

过年探望外婆时到外婆的菜地摘了一大袋红萝卜，拔萝卜的过程是非常开心的。外婆虽然已经80多岁的高龄，但是身体还很硬朗，一个人耕种十来块地，品种多罗罗，能吃上外婆种的菜，是多么幸福。因为胡萝卜新鲜，榨出来的汁液非常多，颜色也漂亮，做出来的小熊维尼土司面包无论味道或色泽都是棒棒的~

小诀窍

1、胡萝卜汁请预留10毫升来做调节，因为每个牌子的高筋粉吸水率不一样，请根据实际自行调节。2、面包机足够强大，也可以不外加摔打的环节。摔打只是为了增加面团的筋性，更好地出膜。3、烤箱的烘焙温度以及时间仅供参考。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

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