冬菇藕夹的做法

好酷屋

发布于2023-04-19

标签:莲藕香菇放入 10夹入更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了冬菇藕夹的做法的相关教程：主料藕(1节)辅料水发冬菇(100克)，鸡蛋(1只)，面粉(50克)，淀粉(30克)厨具炒锅步骤1、先把香菇洗净，用温水泡发。2、把藕洗净。3、刮去外皮。4、先切0．3厘米厚(不切断，切3／4深，)再

主料

藕(1节)

辅料

水发冬菇(100克)，鸡蛋(1只)，面粉(50克)，淀粉(30克)

厨具

炒锅

步骤

1、先把香菇洗净，用温水泡发。

2、把藕洗净。

3、刮去外皮。

4、先切0．3厘米厚(不切断，切3／4深，)再切0．3厘米厚(切断)，如此切完为止用少许盐腌软。

5、鸡蛋磕到碗里。

6、放入面粉、淀粉调匀，饧10分钟。

7、把香菇切碎。

8、锅里放油，放入香菇翻炒。

9、放入料酒、盐、味精翻炒均匀即可。

10、盛入碗中晾凉。

11、把馅夹入藕夹。

12、锅里放足量的油烧至六成热，把藕夹裹上蛋糊，用筷子逐个夹入油锅。

13、炸至表面凝固呈淡黄色捞出，清除面尾。再烧热油锅，将藕夹重炸焦酥，呈金黄色时滤出油，洒入花椒粉，淋入香油炒匀即可。

14、放到铺了生菜的盘中即可。

菜谱简介

所属菜系: 湘菜 - 湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。香酥可口。

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的冬菇藕夹的做法,冬菇藕夹怎么做,冬菇藕夹的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/643fdd60204113533d016522.html

相关推荐