芸豆炒肉的做法

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发布于2023-04-19

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主料

芸豆(适量)，肉(适量)

辅料

葱(一小段)

厨具

炒锅

步骤

1、芸豆洗净如图切好备用，肉切丝，葱切段

2、肉丝放入锅中炒熟盛出

3、另锅中放油，放入小葱段爆香，放入切好的芸豆使劲翻炒，之后把肉丝放入，加入酱油继续炒熟，放入盐炒匀

4、好吃的芸豆炒肉就做好了

小诀窍

1.芸豆不熟会产生亚硝酸钠，尽量多炒一会
2.芸豆不太吃盐，可以稍稍多放一点盐
3.肉保存在零下7度好切，好吃

小常识

芸豆做法技巧

因籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白，必须煮透才能食用。

温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静

对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。

芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。

芸豆不宜生食，因为芸豆生吃会产生毒素，会导致腹泻，呕吐等现象

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